Churrascos de Ternera

Como hacer churrasco de ternera en salsa de vino:

Ingredientes:

  • 4 churrascos de ternera
  • ½ chalota cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • 1 taza de vino marsala
  • 2 cucharadas de mantequilla fría
  • 1 taza de harina de maíz
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de queso parmesano
  • 1 lb. de espárragos verdes frescos
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hierbas frescas a gusto

Procedimiento:

  • Sazona los churrascos con sal y pimienta. En una sartén con aceite de oliva dora los churrascos a fuego alto por 2 minutos por lado, luego baja el fuego y cocina por cinco minutos más tapados.
  • Retira los churrascos, deja reposar y en la misma sartén sofríe las chalotas y ajo por un minuto. Agrega el vino, hierve y deja reducir a la mitad. Termina con la mantequilla a fuego bajo y sazona a gusto.
  • Para la polenta, hierve el caldo en una cacerola y comienza a agregar poco a poco la harina agitando constantemente con un batidor de mano. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa, termina con el queso, sal, pimienta y hierbas frescas.
  • Para los espárragos, cocina los mismos en agua hirviendo con sal por dos minutos y luego enfría inmediatamente en agua con hielo.
  • Saltea los espárragos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al momento de servirlos.

 

Aprende como hacer churrasco de ternera y degusta esta deliciosa receta en salsa de vino acompañada de con polenta y esparragos salteados, sigue el procedimiento del Chef Piñeiro y tendrás los mejores resultados. Disfruta en la cocina con las diversas recetas del Chef Piñeiro

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