Como hacer churrasco de ternera en salsa de vino:
Ingredientes:
- 4 churrascos de ternera
- ½ chalota cortada en cuadritos
- 1 cucharadita de ajo molido marca Chef Piñeiro
- 1 taza de vino marsala
- 2 cucharadas de mantequilla fría
- 1 taza de harina de maíz
- 3 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de queso parmesano
- 1 lb. de espárragos verdes frescos
- Sal y pimienta a gusto
- Hierbas frescas a gusto
Procedimiento:
- Sazona los churrascos con sal y pimienta. En una sartén con aceite de oliva dora los churrascos a fuego alto por 2 minutos por lado, luego baja el fuego y cocina por cinco minutos más tapados.
- Retira los churrascos, deja reposar y en la misma sartén sofríe las chalotas y ajo por un minuto. Agrega el vino, hierve y deja reducir a la mitad. Termina con la mantequilla a fuego bajo y sazona a gusto.
- Para la polenta, hierve el caldo en una cacerola y comienza a agregar poco a poco la harina agitando constantemente con un batidor de mano. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa, termina con el queso, sal, pimienta y hierbas frescas.
- Para los espárragos, cocina los mismos en agua hirviendo con sal por dos minutos y luego enfría inmediatamente en agua con hielo.
- Saltea los espárragos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al momento de servirlos.
Aprende como hacer churrasco de ternera y degusta esta deliciosa receta en salsa de vino acompañada de con polenta y esparragos salteados, sigue el procedimiento del Chef Piñeiro y tendrás los mejores resultados. Disfruta en la cocina con las diversas recetas del Chef Piñeiro.
