Ingredientes para preparar Sopa de pulpo y chorizo:
- 1 lb. de pulpo pre-hervido, limpio y rebanado
- 3 chorizos blandos españoles
- 1 lata de pimientos morrones
- 1⁄2 taza de crema de tomate
- 2 tazas de caldo con sabor a jamón
- 1⁄2 pimiento morrón verde
- 1⁄4 de cebolla cortada en trozos
- 1cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro®
- 1⁄4 taza de vino blanco
- Limón a gusto
- Cilantro fresco a gusto
Procedimiento:
- Cocinar los chorizos a la parrilla, y en una cacerola aparte sofreír la
cebolla, pimientos verdes y ajo por 2 minutos. - Agregue el vino y la crema de tomate y hierva por 2 minutos más.
- Agregue el caldo, el pulpo, rebane los chorizos e incorpore a la
preparación, cocine a fuego bajo por 25 minutos y termine con
pimientos morrones en cuadritos, cilantro picado y limón.
Disfruta de una deliciosa sopa de pulpo y chorizo, un plato sencillo y rápido para una comida en familia. Conoce más recetas del Chef Piñeiro.
¡Buen provecho!