Arroz Caldoso con Costilla

Ingredientes para preparar Arroz Caldoso con Costilla:

  • 2 libras de costillas (country style ribs)
  • ½ galón de caldo de pollo o jamón
  • 1 taza de arroz arborio
  • ½ cebolla cortada en cuadritos finos
  • ½ pimiento rojo y verde cortados en cuadritos
  • 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • Cilantro fresco a gusto
  • Guisantes verdes a gusto
  • Sal, pimienta y comino a gusto

Procedimiento:

  • Sazona las costillas con sal, pimienta y comino. Calienta el caldo y coloca las costillas dentro del caldo. Guisa a fuego bajo (burbujeo lento) hasta que estén tiernas, aproximadamente una hora a 1 ½ hora.
  • En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla, pimientos y ajo hasta estar tiernos. Agrega el arroz y sofríe. Luego agrega el líquido de cocción de las costillas (suficiente para que cubra los alrededores del arroz) y mueve constantemente con una cuchara de madera hasta que se evapore el mismo. Agrega más líquido y repite el proceso hasta que el grano esté bien cocido (al dente).
  • Desmenuza la carne de las costillas y agrega al arroz. Termina con cilantro fresco, guisantes verdes. Sal y pimienta al gusto.

 

Lucete con este delicioso plato criollo de Arroz Caldoso con Costilla y sorprende a tu familia, sigue el procedimiento del Chef y tendrás los mejores resultados. Conoce más recetas del Chef Piñeiro.

¡Buen provecho!

arroz caldoso

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