Ingredientes para preparar Brazo gitano de calabaza
- ¾ taza de harina de trigo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de baking soda
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal kosher
- 3 huevos grandes del país
- 1 taza de azúcar
- ¾ taza de puré de calabaza enlatada
- Azúcar en polvo a gusto para decorar
- 3 barras de queso crema a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de avellanas tostadas
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 375 grados.
- Prepare una bandeja con papel de hornear y rosear el mismo con “spray” vegetal.
- Cernir la harina y mezclar con el polvo de hornear, baking poder, canela, jengibre, nuez moscada, sal, y azúcar.
- Incorporar los huevos y el puré de calabaza, mezclar bien.
- Colocar la mezcla en la bandeja ya preparada y hornee por aproximadamente 12-15 minutos o hasta que penetre un palillo de madera en el centro y no tenga residuos de mezcla liquida.
- Un vez listo deje reposar 5 minutos, despegue del papel y enrolle aprovechando el mismo papel, deje enfriar.
- En un envase mezclar el queso crema y la leche condensada hasta estar bien incorporados, endulce con un poco de azúcar en polvo a gusto de ser necesario.
- Una vez el bizcocho este frio, desenrolle, utilizando una espátula de goma riegue a gusto la mezcla de queso y las avellanas y enrolle descartando el papel de hornear.
- Envuelva en papel de hornear o plástico y refrigere por 2 horas.
- Una vez bien frio retire el papel, polvoree con azúcar en polvo y corte en rodajas.
Comparte este delicioso postre conocido como Brazo gitano de calabaza con tus invitados. Para más ideas dulces visita las recetas del Chef Piñeiro, figura principal en la cocina puertorriqueña.
