Ingredientes para realizar la receta crema de maíz y yuca :
- 2 mazorcas de maíz
- 2 tazas de yuca pelada y cortada en trozos
- ½ cebolla blanca cortada en trozos
- 4 dientes de ajo molido
- 8 tazas de caldo de pollo
- ¼ taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- En una cacerola caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo a fuego mediano.
- Con el cuchillo, retire los granos de maíz de la mazorca y agréguelos a la cacerola. Sofría por 1 minuto.
- Agregue la yuca, el caldo y, para más sabor, agregue las mazorcas.
- Hierva la sopa aproximadamente de 15 a 18 minutos. Con un tenedor penetre los trozos de yuca sin ejercer presión.
- Cuando los vegetales estén tiernos, retire las mazorcas y procese la sopa utilizando una licuadora de mano o una licuadora regular.
- Ya procesada, regrese la sopa a una cacerola y agregue la crema de leche.
- Pruebe y ajuste el sabor, de ser necesario, con sal y pimienta.
“Tip”
Cuando retire los granos de maíz de la mazorca, no descarte la misma, añádasela a la sopa mientras cocina para obtener un sabor más intenso. Al momento de procesar la sopa en la licuadora, nunca lo haga utilizando todo el líquido. Reserve un poco para ajustar la consistencia de la sopa a su gusto.
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