Ingredientes para preparar la crema de yautia y plátano:
- 2 tazas de plátano rallado
- 2 tazas de yautía rallada
- ½ cebolla blanca en trozos
- 4 dientes de ajo molido
- 3 cucharadas de sofrito de cilantro “Chef Piñeiro”
- 8 tazas de caldo de pollo
- 4 hojas de recao fresco cortado finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- En una cacerola, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo a fuego mediano por 2 minutos; luego, agregue el sofrito y sofría por un minuto adicional.
- Agregue el caldo de pollo, las viandas y mezcle bien.
- Hierva la sopa entre 15 y 18 minutos aproximadamente. Revuelva varias veces durante la cocción para evitar que se peguen las viandas al fondo de la cacerola.
- Cuando las viandas estén tiernas, coloque la preparación en la licuadora para obtener una consistencia cremosa.
- Cuando obtenga una consistencia cremosa, regrese la sopa a una cacerola y agregue la crema de leche; mezcle bien y termine con cilantro fresco.
“Tip”
Puede sustituir el plátano o la yautía por otra vianda. No olvide, mientras está hirviendo la sopa, revolverla 2 ó 3 veces para evitar que las viandas se peguen al fondo de la cacerola.
La crema de yautia y plátano puedes prepararla en minutos, sigue los pasos del chef Piñeiro y tendrás los mejores resultados. Hoy puedes destacar en la cocina con los tips y todas las opciones que encontraras en el recetario.
