Ingredientes para preparar ensalada de habichuelas negras:
- 2 latas habichuelas negras
- 1 taza de papaya cortada en cuadritos
- 1 taza de aguacate cortado en cuadritos
- ¼ de cebolla roja en cuadritos
- ¼ de pimiento rojo cortado en cuadritos
- 4 dientes de ajo molidos
- ¼ taza de jugo de limón
- ¾ taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de recao cortado finamente
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- Enjuague las habichuelas sobre un colador con agua fría.
- Mezcle todos los ingredientes en un envase y refrigere por un mínimo de 1 hora.
- Pruebe y sazone a gusto con sal y pimienta.
“Tip”
Puede utilizar cualquier tipo de habichuela para esta preparación. Además, puede sustituir la papaya por mangó o piña.
Puerto Rico en una ensalada de habichuelas negras, nutritiva y colorida para acompañar al plato principal o comer solita, disfruta de ésta y otras recetas del Chef Piñeiro.
