Ingredientes para hacer espárragos salteados :
- 1 libra de espárragos verdes
- 1 chalota rebanada finamente
- 2 dientes de ajo rebanado finamente
- ½ taza de almendras tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
En una cacerola, hierva aproximadamente medio galón de agua y 3 cucharadas de sal.
Prepare además, un envase con agua y hielo para enfriar los espárragos.
Corte aproximadamente una pulgada del tallo de los espárragos y cocínelos por 2 minutos en el agua hirviendo. Colóquelos inmediatamente en el envase con agua y hielo hasta que estén fríos. Luego, escúrralos bien.
En una sartén mediana caliente el aceite de oliva y sofría la chalota y el ajo a fuego mediano por 1 minuto; luego, agrégueles los espárragos y las almendras.
Saltee toda la preparación hasta que los espárragos estén calientes. Sazone a gusto con sal y pimienta.
“Tip”
Para tostar las almendras, caliente una sartén y sin utilizar nada de grasa, agregue las mismas
y tueste mezclando constantemente. También las puede tostar en el horno a 350 grados.
Prepara Espárragos salteados con almendras, el acompañante con hermosa presentación y con alto contenido nutritivo, sigue las recetas del Chef Piñeiro y aprovecha al máximo los beneficios que aportan los espárragos.
