Ingredientes para la receta de flan de queso:
- 1 barra de queso crema
- 4 huevos
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 cucharadita de canela
- 1 tapita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Caramelo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Procedimiento:
Precaliente el horno a 300 grados. Coloque dentro del mismo una bandeja honda con aproximadamente media pulgada de agua (baño María).
Coloque el azúcar y el agua en una cacerola; hierva de 12 a 15 minutos aproximadamente hasta que caramelice y obtenga un color doradito.
Cuando el caramelo este listo, colóquelo en un molde.
Para la mezcla de flan, coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta que la mezcla esté bien incorporada.
Coloque la mezcla dentro del molde y hornee sobre el baño de María por una hora aproximadamente o hasta que penetre la punta del cuchillo en el centro del mismo y no tenga residuos de mezcla líquida.
Cuando esté cocido, voltee sobre un plato y refrigere por 8 horas.
“Tip”
Si no tiene horno, puede crear un baño de María colocando la misma cantidad de agua en una cacerola; coloque el molde con la mezcla de flan tapado con papel de aluminio dentro de la cacerola y luego, tape la misma para crear un tipo de horno. Cocine a fuego bajito.
Disfruta de esta receta de flan de queso puertorriqueño y compártelo en familia. Este rico postre y otros puedes verlos en las recetas del Chef Piñeiro.
