Ingredientes para preparar las Peras al vino:
4 peras pequeñas
2 tazas de vino tinto
14 taza de azúcar
½ taza de jugo natural de naranja
1 palito de canelas
2 clavos de olor
1 cucharada de ralladura de naranja
Procedimiento:
- En una cacerola pequeña coloque el vino, azúcar, jugo de naranja, ralladura, canela, clavos y lleve a un hervor.
- Retire la cáscara de las peras y haga un corte a la parte de abajo para estabilizarlas.
- Baje el fuego del líquido y sumerja las peras en la preparación.
- Cocine a fuego bajo de 15 a 20 minutos.
- Cuando las peras estén cocidas, retírelas de la cacerola, resérvelas y reduzca (hierva) el líquido de cocción hasta que llegue a una consistencia de “syrop” (aproximadamente 8 minutos).
- Sirva en un plato y bañe con el líquido de cocción reducido.
- Acompañe con nueces y helado.
“Tips”
Al cocinar las peras, asegúrese que mantiene el líquido humeando y no burbujeando.
Prepara y comparte grandes momentos con este exquisito postre. Conoce más recetas del Chef Piñeiro y mantente al día en la cocina.
¡Buen provecho y salud!
