Ingredientes para hacer Taquitos de carrucho y langosta:
- 1 rabo de langosta
- 2 lbs. de carrucho fresco
- 1 zucchini
- Aceite de oliva a gusto
- 1 berenjena
- El jugo de una toronja
- 1 pimiento morrón rojo
- Hierbas frescas a gusto
- Ajo molido marca Chef Piñeiro’s®
- Sal y pimienta a gusto
- Plantilla de maiz blanco
Procedimiento:
- Cocina la langosta en agua hirviendo con sal de mar por 10 minutos. Retira inmediatamente y enfría en agua con hielo. Retira la carne del rabo y corta en cubos.
- Para el carrucho: cocina en agua con sal de mar a fuego bajo por tres horas. Luego deja enfriar.
- En un envase, mezcla la langosta y el carrucho. Marina con aceite de oliva, jugo de toronja, ajo. hierbas, sal y pimienta.
- Corta los vegetales en rebanadas y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocina a la parrilla por aproximadamente 4 a 5 minutos y luego corta en cuadritos.
- Tuesta ligeramente las plantillas sobre la parrilla y rellena con los mariscos y vegetales. Decora con hierbas. Agrega queso del País si deseas.
Exquisitos Taquitos de carrucho y langosta con vegetales a la parrilla, una forma distinta de servir estos frutos del mar y un acompañante ideal para compartir con amigos. Buen provecho y salud. Conoce más recetas del Chef Piñeiro.
