Ingredientes para preparar Asopao de pescado:
- 1 espinazo de pescado con todo y cabeza
- ½ cebolla en cuadritos
- 1 zanahoria cortada en cuadritos
- 1 tallo de celery cortado en cuadritos
- ½ ajo puerro rebanado finamente
- 1 cucharada de ajo molido Chef Piñeiro’s®
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de jamón de cocinar en cuadritos
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- Cilantro fresco a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- Limón a gusto
- Pique a gusto
Procedimiento:
- En una cacerola, coloca 1 litro de agua fresca con el espinazo, la mitad de la cebolla, zanahoria, celery y ajo puerro. Hierve esta preparación a fuego mediano bajo por aproximadamente 1 ½ hora.
- En otra cacerola con aceite de oliva sofríe el resto de los vegetales a fuego mediano alto por 3-4 minutos.
- Agrega la pasta de tomate y pimientón y sigue sofriendo por 1 minuto más.
- Cuela el caldo de pescado y agrega la preparación. Continúa hirviendo por 3-4 minutos más. Agrega arroz cocido, cilantro, limón y pique a gusto.
Sigue los pasos de esta fácil y deliciosa receta de Asopao de pescado, y disfruta de comer pescado de otra manera. Conoce más recetas del Chef Piñeiro y mantente al día en la cocina.
¡Buen provecho y salud!
