Hígado salteado con cebolla, tocineta sobre papas majadas

Ingredientes para hacer hígado salteado:

  • 2 hígados de res o ternera
  • 3 tazas de leche
  • 4 lascas de tocineta
  • 1 cebolla mediana cortada en tiras finas
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de de caldo de res
  • ¼ taza de jerez o vino blanco
  • 1 lb. de papas Yukon Gold
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de crema de leche
  • Sazonador y más marca Chef Piñeiro’s
  • Sal y pimiento a gusto
  • Hierbas frescas a gusto

Procedimiento:

  • Corta los hígados en porciones individuales y deja marinar en la nevera por aproximadamente dos horas en la leche.
  • Retira los hígados, seca bien y adoba. Pasa los hígados por harina y sella los mismos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Dora por aproximadamente dos minutos por lado. Retira los hígados y en la misma sarten sofríe la tocineta hasta que esté dorada, agrega la cebolla, baja a fuego mediano y sofríe hasta que se caramelice.
  • Agrega el vino y, cuando reduzca a la mitad, agrega el caldo y pon los hígados. Guisa a fuego mediano bajo por 18-20 minutos y añade hierbas.
  • Cocina las papas en agua hirviendo con sal hasta estar tiernas. Maja, echa la mantequilla y la crema. Sazona a gusto. Sirve colocando el hígado sobre la papa majada.

 

TIPS: Marinar el hígado en leche por aproximadamente dos horas ayudará a mejorar su textura.

 

Aprende una forma deliciosa de servir Hígado salteado con cebolla, tocineta sobre papas majadas y sorprende a tu familia con una rica comida. Disfruta en la cocina con las diversas recetas del Chef Piñeiro

hígado salteado

Comparte con tus amigos:

más recetas

Descarga las Recetas Favoritas del Chef Piñeiro

Aprende como el Chef Piñeiro prepara sus recetas favoritas.

Forma de Suscripción

Sección

Recetas del chef Piñeiro

Descarga las Recetas Favoritas del Chef Piñeiro

Suscripción Recetas Chef Piñeiro