¡Para esos días de lluvias prepara un buen Caldo Gallego!
- En un caldero o cacerola con dos (2) cucharadas de aceite de oliva, agrega cuatro (4) tazas de alubias o habichuelas, a esto le agrega una cucharada y media (1 1/2) de ajo molido premium y de dos (2) a tres (3) cucharadas de sofrito, claro el sofrito criollo no es típico en un caldo gallego pero verdaderamente le da un sabor espectacular.
- Todos los detalles puedes apreciarlos en el video, uno de los ingredientes más importantes es la hoja verde que aparte de tener mucho antioxidante, también le da un color y un contraste bien interesante a la preparación, al final me gusta personalmente, agregar un poco de pimentón ahumado aunque el chorizo ya lo tiene, pero me gusta mucho este sabor, pruebe y agregue una pizca de sal, si es necesario.
- Prepara en una vasija de barro o un mini caldero y sirve una porción de caldo gallego, óigame esta es una de esas sopas o preparaciones que nosotros le llamamos, aquí en Puerto Rico un «revive muerto». ¡Mucho, pero mucho sabor!
