¿Cómo hacer camarones 101?
Aprenda con este video cómo hacer camarones 101, uno de los errores que cometemos con éstos es que los sobre cocinamos. Precisamente pensando que pueden quedar crudos, así que te voy a dar el tiempo exacto y te voy a enseñar cuál es el color que tienes que identificar para unos camarones cocidos a la perfección. Lo primero que se debe hacer es retirar la cáscara, siempre recomiendo naturalmente comenzar crudos o frescos.
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- Camarones limpios sin venas: Con esto se eliminan todas las impurezas, no dónde están las patitas, sino en la parte de atrás.
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- Camarones con cascarón sin despegar: Con el cuchillo deslizándolo por la parte de atrás, va a hacer un corte y va a eliminar el área de la vena, luego de eso, observe que el cascarón está dividido en varios segmentos, si quieres dejar el área de la colita, recuerda que debes sostenerla a la hora de retirar la cascara, para que no se le vaya a despegar y dando la vuelta vamos a eliminar el cascarón.
Importante: estos cascarones los puedes utilizar para hacer una sopa de mariscos, una paella, etcétera. Así que ahora vamos a retirar la cáscara de los camarones.
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- Camarones con cascarón sin despegar (Técnica de presión): Podemos eliminar la cascara, presionando y si quiere que el camarón tenga más volumen, se vea un poquito más grande, lo único que tiene que hacer es, con el cuchillo sin separarlos, hacer un corte a modo de que cuando se cocine, pues, obviamente abra el camarón y de esa apariencia de mayor cantidad o se vea mucho más llamativo en la presentación final. Sazone por ambos lados a los camarones con el sazonador parrillero, para más detalle de la cocción puedes ver el video.
