Te enseño como rostizar pimiento rojo, coloca en la estufa de gas o una parrilla el pimiento, lo vamos a colocar directamente sobre la llama, la idea es quemar, rostizar la piel, no se asuste el pimiento en su interior se va a mantener completamente tierno y jugoso.
Una vez el pimiento rojo esté completamente quemado o altamente caramelizado, lo que va a hacer es sencillo, colóquelo en un envase y este envase lo va a tapar, utilizando papel film o plástico, y vamos a dejar el pimiento ahí hasta que se enfríe.
El próximo paso, una vez el pimiento está frío, retire con los dedos, elimine esa piel quemada y se puede ver que el pimiento no se quema, todo lo contrario este caramelizado lo que hace es proporcionar sabor, le da ese saborcito de rostizado al pimiento, como pueden ver el pimiento esta limpio, tierno y ligeramente cocido, luego de eso con el cuchillo, se elimina el área, las semillas y si gusta puede cortar el pimiento a la mitad y listo de manera natural y completamente fresco se obtiene un pimiento rojo rostizado.
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