Ingredientes para preparar Chips de Viandas:
- 1 plátano rebanado
- 1 yautía rebanada
- 1 malanga rebanada
- 1 yuca rebanada
- 1 ½ taza de aceite de canola o vegetal
- Sal a gusto
Procedimiento:
- Retire la cáscara de las viandas y rebane finamente utilizando una mandolina o cuchillo y corte las mismas en láminas finas
- Caliente el aceite a fuego mediano alto.
- Coloque las láminas de viandas en un envase con agua fría y sal. Enjuague las mismas por 2 minutos.
- Escurra y seque bien las láminas y fría en el aceite caliente por 6 minutos aproximadamente.
- Coloque de inmediato los “chips” en una bandeja con papel absorbente y sazone con sal a gusto.
“Tip”
Mantenga la temperatura de su aceite a 350 grados aproximadamente. Si el aceite comienza a humear, retire del fuego y deje que baje la temperatura. Al colocar las arañitas en el aceite debe notar un burbujeo ligeramente rápido.
Prepara más tapas en sólo minutos con las recetas del Chef Piñeiro.
