Ingredientes para preparar la Crema de papa y zanahoria con salpicón de jueyes
- 2 tazas de papas limpias y cortadas en trozos
- 2 tazas de zanahoria limpias y cortadas en trozos
- 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
- 1 cucharada de ajo molido Chef Piñeiro’s®
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 5 tazas de caldo de pollo
¼ taza de crema de leche - Sal y pimienta a gusto
- Aceite de Oliva extra Virgen para sofreír
Procedimiento:
- En una cacerola caliente 3 cucharadas de Aceite de Oliva extra Virgen y sofría la cebolla, papa y zanahoria por aproximadamente 4 minutos, luego agregar el ajo y sofría por aproximadamente 1 minuto más.
- Agregue el caldo, las hierbas y cocine a fuego mediano-alto la sopa hasta que la papa y la zanahoria estén tiernas. Procese la misma en la licuadora, regrese a la cacerola y termine con la crema, sal y pimienta a gusto.
Salpicón de jueyes
Ingredientes:
- 1 taza de carne de jueyes cocida y limpia
- ½ pimiento rojo cortado en cuadritos finos
- 1 chalota (shallots) cortada en cuadritos finos
- 2 cebollines rebanados finamente
- Limón a gusto
- Aceite de Oliva extra Virgen a gusto
- Cilantrillo fresco a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- Mezcle todos los ingredientes en un envase, sazone y sirva en el centro de
la crema.
Exquisita Crema de papa y zanahoria con salpicón de jueyes, para degustar cuando quieras. Conoce más recetas del Chef Piñeiro y mantente al día en la cocina.
¡Buen provecho y salud!
