Guanimes con bacalao guisado

Ingredientes para hacer Guanimes con bacalao guisado:

  • 1 ½ lb. de bacalao desalado y desmenuzado
  • ¼ de cebolla roja cortada en cuadritos finos
  • ½ pimiento rojo y verde cortados en cuadritos finos
  • 1 ½ cucharada de ajo molido Chef Piñeiro
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 ½ taza de caldo de pescado
  • Limón a gusto
  • Cilantro fresco a gusto
  • 1 taza de harina de maíz
  • 2 latas de leche de coco
  • Miel o agave a gusto
  • Sal a gusto
  • Hojas de guineo
  • Hilo de cocinar
  • Aceite de oliva a gusto

Procedimiento:

  • En una sartén sofreír, cebolla, pimientos y ajo, sazonar con pizca de sal, agregue la pasta de tomate y continúe sofriendo por 2 minutos más.
  • Agregue el vino, que hierva por 1 minuto y luego el caldo, deje que la preparación guise por 3-5 minutos e incorpore el bacalao y continúe guisando a fuego bajo por 25 minutos, termine con limón y cilantro fresco.
  • Coloque la leche de coco en una cacerola, sazone con sal a gusto y miel, moviendo constantemente con un batidor de mano incorpore la harina de maíz poco a poco hasta obtener una consistencia bien cremosa, agregue cilantro fresco si desea.
  • En un pedazo de hoja de guineo amortiguada en el fuego coloque aceite de oliva coloque 2-3 cucharadas de la mezcla y envuelva como un dulce, amarre y hierva por 25 minutos en agua.
  • Una vez listo el guanime, habrá con un cuchillo y rellene con el bacalao.

Prepara estos ricos y únicos Guanimes con bacalao guisado, un plato con mucho sabor caribeño. Buen provecho familia. Puedes consultar las recetas del Chef Piñeiro

Guanimes de Bacalao Guisado

Comparte con tus amigos:

Descarga las Recetas Favoritas del Chef Piñeiro