Ingredientes de la receta con camarones:
- 1 ½ libra de camarones crudos
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de maíz
- 1 cucharada de sofrito oriental (partes iguales de ajo, jengibre y cebollines)
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de cilantro fresco cortado finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- Caliente el aceite de oliva en una sartén y selle los camarones 1 minutos por ambos lado.
- Cuando los camarones tengan color por ambos lados, retírelos inmediatamente y resérvelos.
- En la misma sartén, sofría el sofrito oriental por un minuto y agregue el maíz. Continúe sofriendo por 1 minuto más a fuego mediano alto.
- Agregue el vino blanco, hierva hasta que se haya reducido a la mitad y agregue la leche de coco. Hierva la preparación por 8 minutos aproximadamente.
- Regrese los camarones a la preparación y continúe hirviéndolos por 2 minutos adicionales. Añádale el cilantro.
- Pruebe y sazone a gusto con sal y pimienta.
“Tips”
Para el sofrito oriental debe procesar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos con el aceite de oliva. Si no tiene cebollines, puede utilizar cebolla.
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