Salmón con corteza de berenjena y salsa de limón

Ingredientes para hacer receta de salmón:

  • 4 filetes de salmón
  • 2 berenjenas no muy gruesas rebanadas finamente
  • ½ taza de pan molido
  • ½ taza de queso gruyere
  • ½ taza de queso parmesano
  • ¾ taza de vino blanco
  • ¾ taza de caldo de pescado
  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de crema de leche
  • 1 chalota cortada finamente
  • 1 cucharadita de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • Sal y pimienta a gusto
  • Hierbas frescas a gusto

Procedimiento:

  • Precalienta el horno a 350 grados. Sazona los pescados con sal y pimienta, alinea láminas de berenjena sobre el pescado, y sazona las berenjenas con sal y pimienta.
  • Mezcla el pan, y ambos quesos y rocea sobre las berenjenas, coloca en una bandeja y hornea por aprox. 18 -20 minutos o hasta estar dorada la superficie.
  • En una sartén sofríe la cebolla y ajo por 2 minutos, sazona con sal y pimienta y agrega el vino y reduce a la mitad, agrega el caldo y reduce a la mitad, agrega el limón y la crema, y hierve por 2 minutos. Termina con hierbas frescas y sal y pimienta.
  • Acompaña con pimientos salteados.

Aprende a hacer esta receta de salmón con corteza de berenjena y salsa de limón, deleitate y compartelo con tu familia. Disfruta en la cocina con las diversas recetas del Chef Piñeiro

receta de salmón

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