Receta del salm贸n en salsa de mostaza y mang贸

Ingredientes para receta del salm贸n:

  • 4 filetes de salm贸n fresco
  • 录 taza de vino blanco
  • 陆 taza de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de concentrado de mang贸
  • 1 chalota cortada finamente
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 2 cucharadas de eneldo fresco cortado finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

  • Caliente el aceite de oliva en una sart茅n.
  • Sazone los pescados con una lluvia de sal y pimienta.
  • Selle los pescados (dar color por ambos lados) a fuego, 2 minutos aproximadamente por cada lado. Baje el fuego y cocine por 6 minutos adicionales. Retire de la sart茅n y deje reposar sobre papel absorbente.
  • En la misma sart茅n, sofr铆a la chalota y el ajo por un minuto. Agregue el vino y reduzca a la mitad.
  • Cuando haya reducido el vino, agregue el caldo, la mostaza y el mang贸. D茅jelo hervir por 5 minutos aproximadamente hasta que la salsa espese.
  • Termine con el eneldo fresco y sazone a gusto con sal y pimienta
  • Sirva con el pescado.

 

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Si no consigue el concentrado de mang贸, puede utilizar mermelada o preparar un pur茅 fresco con mang贸 maduro y agua, en la licuadora. Esta salsa combina muy bien con cualquier tipo de pescado.

 

Transforma tus comidas y brinda buen gusto con esta exquisita receta del salm贸n en salsa de mostaza y mang贸. Disfruta de m谩s recetas del Chef Pi帽eiro y el sabor boricua.

receta del salm贸n

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