Ingredientes para preparar Sopa de Almejas
- 12-14 de almejas frescas
- 1 taza de almejas enlatadas
- 4 tazas de jugo de almejas
- ½ taza de caldo de pescado
- 1/2 de leche
- 1 ½ cebolla en cuadritos
- 2 tazas de papas cortadas en cuadritos
- ¾ de taza de zanahoria de cuadritos
- ¾ de taza de celery en cuadritos
- 1 cucharada de ajo molido Chef Piñeiro’s®
- 4 cucharadas de harina de todo uso
- 4 tazas de mantequillas
- Sal y pimienta a gusto
- Hierbas frescas a gusto
- Pique a gusto
- Limón a gusto
Procedimiento:
- En una cacerola con aceite de oliva sofríe la cebolla, celery, zanahoria, ajo y luego agrega harina y mantequilla, sofríe por 2 minutos.
- Agrega el jugo de almejas mezclando constantemente hasta estar bien incorporados, agrega el caldo, leche y papas y hierve a fuego mediano bajo por 15 minutos.
- Incorpora las almejas frescas y enlatadas y continúa cocinando por 10 minutos más.
- Termina con hierbas, limón, sal y pimienta a gusto y sirve con pan.
Deliciosa Sopa de Almejas, para estos días de friíto que se avecinan cae bien. Conoce más recetas del Chef Piñeiro y mantente al día en la cocina.
¡Buen provecho y salud!
